主料:
高筋面粉，
170克
辅料:
低筋面粉，
30克黄油 20（面团用）+70（裹入用）克，90克奶粉，
12克，
鸡蛋，
一个，
脆皮肠适量，
水，
85克，
干酵母，
5克
配料:
细砂糖，
30克，
盐，
3克丹麦面包卷脆皮肠的做法步骤
1.把除了裹入用黄油以外的所有材料揉成面团，直到面团起筋，可勉强形成一层薄膜即可。
2.盖保鲜膜室温发酵一个小时，至原来的2-2.5倍大。发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
3.松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片。
4.用擀面杖隔着保鲜袋把裹入用黄油擀成均匀的薄片，大小为面片的1/3左右。
5.把黄油片铺在面片中央。
6.面片两边向中间折过来。
7.旋转90度后擀开。
8.像叠被子一样将面片两边向中间折，再对折，此为第一轮四折。
9.以同样的方法再进行2轮四折，折好后擀开成薄片。
10.将面片切成细条，宽度比脆皮肠长度略短一点。
11.用面皮裹住脆皮肠，摆放在烤盘上，彼此隔开一定距离。
12.表面刷上蛋液，烤箱200度预热，中层，15-20分钟即可。
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烤箱菜 高筋面粉
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